Castaña
de Viladrau
Butifrarra de castaña,
queso de castaña,
cerveza de castaña
Joaquim Solé es el fundador de la empresa Castanya de Viladrau, que se dedica a recuperar y mantener los bosques de castaños del Montseny con más de 700 años. Trabaja en el Parque Natural, Reserva de la Biosfera, como castañacultor y tiene más de 20 productos derivados de la castaña.
Entre ellos, la exquisita y original butifarra de castaña, la cerveza de castaña, la miel de castaña, el bombón de castaña, el pastel de castaña, el licor de castaña, la castaña deshidratada, etc.
Joaquin Solé
Quim es un empresario muy creativo y muy inquieto que tiene como objetivo romper el consumo estacional en otoño de la castaña para consumirla todo el año. Colabora con algunos chefs de renombre, arriesga cada día por sus sueños y lucha para que los bosques de castaños del Montseny sean un referente para el mundo, y para encontrar los jóvenes que quieren encontrar en la naturaleza una forma de vivir y de trabajar.
«Todos estamos en una misma autopista, pero hay salidas y esto es lo que intento transmitir»
Joaquim Solé
