Castanya
de Viladrau
Botifrarra de castanya,
formatge de castanya,
cervesa de castanya
Joaquim Solé és el fundador de l’empresa Castanya de Viladrau, que es dedica a recuperar i mantenir els boscos de castanyers de Montseny amb més de 700 anys. Treballa al Parc Natural, Reserva de la Biosfera, com a castanyacultor i té més de 20 productes derivats de la castanya.
Entre ells, l’exquisida i original botifarra de castanya, la cervesa de castanya, la mel de castanya, el bombó de castanya, el pastís de castanya, el licor de castanya, la castanya deshidratada, etc.
Joaquim Solé
Quim és un empresari molt creatiu i molt inquiet que té com a objectiu trencar el consum estacional a la tardor de la Castanya per consumir-la tot l’any. Col·labora amb alguns xefs de renom, arrisca cada dia pels seus somnis i lluita perquè els boscos de castanyers de Montseny siguin un referent per al món, i per trobar els joves que volen trobar en la naturalesa una forma de viure i de treballar.
«Tots estem en una mateixa autopista, però hi ha sortides i això és el que intento transmetre»
Joaquim Solé
